Промышленные технологии производства молочных продуктов
Цена 15.76 - 21.92 USD
book24.ru15.76 USD
EAN/UPC/ISBN Code
9785903090983
Автор
Богатова О.В.
Издатель
Проспект Науки
Страниц
272
Год выпуска
2014
Форма выпуска
60x90
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий...