В книгу включены образцы инструкций рабочим, занятым в производстве мясных продуктов. Инструкции разработаны на основе раздела "Производство мясных продуктов" выпуска 49 ЕТКС. Рассмотрены основные требования, предъявляемые к инструкциям рабочих. Для руководителей, юрисконсультов, специалистов по кадрам, по труду и заработной плате организаций пищевой промышленности.