2013Твердый переплет, 320 стр.Формат: 60x90/8 (220x290 мм)О чем книгаПрекрасно иллюстрированное практическое руководство с подробными инструкциями, проверенными рецептами и советами от эксперта в области приготовления блюд на гриле Джейми Первиэнса. Эта книга не о том, какой гриль лучше - угольный, газовый или электрический. Эта книга о том, что у каждого гриля есть свои преимущества и настоящий мастер умело их использует. Автор расскажет, какие блюда и каким способом лучше всего готовить на каждом из этих видов грилей, на что нужно в первую очередь обращать внимание и какие тонкости нужно учесть при приготовлении того или иного блюда.Вот лишь некоторые вопросы, ответ на которые вы найдете на страницах книги:Как подготовить гриль к работе?Как коптить на гриле?Какие инструменты и аксессуары необходимы?Как вкусно приготовить стейк, каре ягненка, рыбу, птицу, овощи и фрукты?Что делать, если появляется пламя?Что делать, если продукты пристали к решетке?Как проверить готовность блюда?Эта одна из лучших книг о гриле с конкретными рекомендациями. Все, что вы хотели знать о приготовлении блюд на гриле, вы узнаете из этой книги.Фишки книги250 лучших рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и фруктов, а также разнообразные соусы, маринады и пряные смеси.Мастер-классы с пошаговой съемкой, подробно объясняющие все этапы приготовления блюда от разделки и подготовки продукта до подачи готового блюда.Для кого эта книга?Для тех, кто любит готовить на свежем воздухе в хорошей компании и хочет удивить друзей мастерски приготовленными на гриле блюдами.ПризнаниеБыла в числе финалистов на James Beard Award.ОГЛАВЛЕНИЕ:Основы приготовления на грилеГовядина и баранинаСвининаПтицаРыба и морепродуктыОвощиФруктыСекреты мастерстваУказатель