Медицинская энциклопедия 2013Твердый переплет, 768 стр.Формат: 84x108/16Вы ищете идеальную диету? – Тогда эта книга для Вас! Вы пытаетесь подобрать питание при определенном заболевании? - Тогда этак книга для Вас! Вы уверенно встали на путь здорового питания и не знаете с чего начать? – Тогда эта книга для Вас! Автор уникальной энциклопедии - Михаил Меерович Гурвич - врач с более чем 40-летним стажем поможет разобраться во всех тонкостях здорового питания, ответит на все волнующие вопросы, касающиеся модных диет, расскажет, как питаться при тех или иных заболеваниях и состояниях, а также поделится вкусными и полезными рецептами. В энциклопедии, которую вы держите в руках, вы найдете ответы на все, даже самые неразрешимые, вопросы: - как правильно выбрать диету и сохранить здоровье - как похудеть, не истязая организм - как выздороветь, правильно питаясь - как больше не болеть из-за нездорового питания А еще на страницах книги вы найдете: - меню при разных диетических столах - простые и вкусные рецепты - сведения о составе некоторых продуктов - рекомендации по питанию при сахарном диабете, болезнях глаз, жкт, сердца и других органов - подробный указатель - наглядные таблицы калорийностиОглавление:От автораРаздел I. Диетология для всехЧто такое диетаСколько, когда, почему?Диета в реальных условиях Стандартный или индивидуальный подход?Семь правил домашней диетологии"Способствовать врачу"Раздел II. Состав пищиБелки ЖирыУглеводы ВитаминыМинеральные веществаРаздел III. Как происходит пищеварение Полость ртаЖелудокДвенадцатиперстная кишкаТонкая кишкаТолстая кишкаПроцесс пищеваренияРаздел IV. Теории питания Раздел V. Продукты питания и здоровьеМолоко и молочные продуктыХлебКрупыОвощиБобовые Витаминная зеленьФрукты и ягодыСокиОрехи МясоРыбаПродукты моря ЯйцаВодаЧайКофеРаздел VI. ВегетарианствоРецепты вегетарианского столаСупы, супы-пюре, бульоны и др.Кушанья из зелени, овощей, грибов, корнеплодов Кушанья несладкие (мучные)Кушанья сладкие (мучные)Меню вегетарианских завтраков и обедовРаздел VII. Модные диетыТеория раздельного питания Герберта Шелтона Диета с учетом группы кровиДиета йоговРекомендации тибетской медициныСредиземноморская диетаСевероамериканская диетаСамое простое меню на неделюДиета южного пляжаКремлевская диета... Быть или не быть? Раздел VIII. Номенклатура диетических столов по М.И. ПевзнеруНоменклатура диетических столов (разработана в Клинике лечебного питания Института питания Российской академии медицинских наук)Раздел IX. Диета вместо лекарствПитание при заболеваниях органов пищеварения ПредисловиеПитание при болезнях пищеводаПитание при эзофагитеПитание при желудочно-пищеводном рефлюксеПитание при пептической язве пищеводаПитание при кардиоспазме (ахалазии пищевода)Питание при дивертикулах пищеводаПитание при грыже пищеводного отверстия диафрагмы Питание при язвенной болезниПитание при хроническом гастритеПитание после резекции желудкаПитание при хронических заболеваниях желчного пузыря и печениПитание после перенесенного вирусного гепатитаПитание после удаления желчного пузыряПитание при хроническом панкреатитеПитание при заболеваниях кишечникаПитание при хроническом энтероколитеПитание при синдроме раздраженного кишечникаПитание при расстройстве кишечникаПитание при запорахПитание при дисбактериозе кишечникаФитотерапия при заболеваниях органов пищеваренияГомеопатия при заболеваниях органов пищеваренияПитание в санаториях гастроэнтерологического профиляПитание при сердечно-сосудистых заболеваниях ПредисловиеКлиницисты-кардиологи о значении диеты при заболеваниях сердечно-сосудистой системыПитание при атеросклерозе. Диета доктораГурвича: диета с вегетарианской направленностьюПитание после инфаркта миокарда и при хронической ишемической болезни сердца Питание при гипертонической болезни Питание при хронической сердечной недостаточностиХарактеристика диет и примерные меню при заболеваниях сердечно-сосудистой системыОвощи, фрукты, ягоды в диетах, используемых при сердечно-сосудистых заболеванияхФитотерапия при сердечно-сосудистых заболеваниях Гомеопатия при сердечно-сосудистых заболеваниях Питание при сахарном диабетеПредисловие Что такое сахарный диабетСимптомы сахарного диабетаПричины заболеванияРаспространенность диабета Формы сахарного диабетаСтепень тяжести заболеванияОсложненияЛечебное питание при сахарном диабетеДиетотерапия инсулинзависимого диабетаПравила замены углеводовЗаменители сахараКак рассчитать энергетическую ценность (калорийность) рациона, содержание в нем белков, жиров и углеводовДиабет и пищевые продуктыСуточный набор продуктов для диет, применяемых при сахарном диабете Кулинария для диабетикаФитотерапия при сахарном диабетеГомеопатия при сахарном диабетеПитание при пищевой аллергииОбщие рекомендацииРецепты блюд, рекомендуемые при пищевой аллергии Питание при заболеваниях суставовПредисловиеОстеоартроз (остеоартрит)Ревматоидный артритПитание при подагреЛечебное питание при осложнениях, связанных с применением нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП)Рецепты щадящего диетического столаПитание при остеопорозе Суть остеопорозаКальций в нашем питанииПитание при хроническом нефритеПитание при мочекаменной болезниПитание при малокровииПитание при глазных заболеванияхПредисловиеГлаукомаКатаракта Заболевания глаз при сахарном диабетеВитамин А (ретинол) - главный фактор в профилактике "куриной слепоты" Витамин В2 (рибофлавин)Витамин С (аскорбиновая кислота) Витамин ЕРецептыЗаключениеРаздел X. Стройная фигураПохудеть - помолодетьДиеты стройности и здоровья.Как обмануть аппетитПитание желающих поправитьсяРаздел XI. Красота, косметика и диетаРаздел XII. Лечебное голоданиеОднодневное голоданиеДлительное лечебное голоданиеПериод разгрузки (воздержания от пищи)Период восстановленияМетодика лечебного голоданияМетодика восстановительного периодаРаздел XIII. Эстетика питанияРаздел XIV. Посты с точки зрения врача-диетологаКулинарные рецепты постного стола Раздел XV. Лечебное питание и гомеопатияРаздел XVI. Лечебные минеральные воды и режим питанияРаздел XVII. Лечебное питание и фитотерапияРаздел XVIII. Сопротивляться старости Уровень общего холестерина в плазме кровиПродолжительность жизни гениевРаздел XIX. Питание беременной женщиныРаздел XX. Питание кормящей материРаздел XXI. Питание в условиях радиационного загрязнения продуктовРаздел XXII. Питание и половая потенцияАвиценна о половой способности, яствах и других средствах, возбуждающих похотьВитамины - допинги потенцииЧто такое афродизиаки?Растения - стимуляторы половой функцииПотенция и космосНекоторые медикаменты и потенцияОграничительные рационы и потенцияДиета любвиРаздел XXIII. Диетолог отвечает на вопросыКак избавиться от тошноты?Чем полезны пивные дрожжи?Можно ли применять пищевую соду при болях в животе и изжоге?Что означает механическое щажение желудка?Как надо питаться при гастроптозе (опущении желудка)?Нужно ли соблюдать диету при хейлите?Чем объяснить, что после еды может отмечаться сонливость и стремление к покою, желание отдохнуть?Можно ли снизить кислотность желудочного сока медом?Меня беспокоят отрыжки. Как от них избавиться?Чем полезна дыня? Когда ее лучше есть?Почему появляется дурной запах изо рта? Как от него избавиться?Гомеопатические средства, применяемые для лечения дурного запаха изо ртаПрактические советы, способствующие избавлению от дурного запахаВ чем достоинство вазелинового масла как слабительного средства?Меня беспокоят привкусы во рту - то ощущение кислого, то металлический привкус. Как от этих ощущений избавиться?При каких заболеваниях повышается отделение слюны?Как питаться после операции на желудке по поводу онкологического заболевания?Что такое илеостома?Как надо питаться при этом?Что такое колостома и как питаться после операции колостомии?Можно ли употреблять при илеостоме или колостоме спиртные напитки хотя бы в праздники?Как питаться после аппендэктомии?Издавна считают, что облепиховое масло помогает язве рубцеваться. Так ли это?Можно ли включать морскую капусту в рацион питания при язвенной болезни?Можно ли лечить язвенную болезнь картофельный соком?Какие лекарственные растения используют в комплексном лечении язвенной болезни?Лечат ли язвенную болезнь гомеопаты?Какие гомеопатические средства применяются при этом?Возможно ли рубцевание язвы и исчезновение болей в подложечной области безмедикаментозного лечения?В диету, рекомендуемую при язвенной болезни, включают молоко, а я плохо переношу его. Как мне быть?Может ли быть причиной язвенной болезни чрезмерное потребление кофе?У меня язва обостряется тогда, когда я сильно понервничаю. Что мне делать?Можно ли соблюдать строгий пост при обострении язвенной болезни?Как относиться язвенному больному к вину, водке, шампанскому?Что делать для профилактики обострения язвенной болезни?Можно ли использовать лечебное голодание при язвенной болезни?Что означает положение о том, что пища при язвенной болезни должна быть "химически щадящей"?Чем вызвана необходимость частого и дробного питания при язвенной болезни?Всегда ли страдающие язвенной болезнью в период обострения должны лечиться в стационаре?Вредно ли курить сигареты при язвенной болезни?Можно ли пить чифирь при язвенной болезни?Известно, что при язвенной болезни бывают запоры. Как от них избавиться?Как питаться после мозгового инсульта?Каковы рекомендации специалистов по дието- и фитотерапии при гипотонии?Иногда после еды живот пучит, становится трудно дышать, болит сердце.Как питаться, чтобы этого не происходило?Чем полезны пектиновые вещества? В каких продуктах они содержатся в наибольшем количестве?Общеизвестна польза витаминов для организма человека. Правда ли, что избыток витаминов (гипервитаминоз) может нанести вред здоровью?На прилавках наших магазинов все чаще можно встретить незнакомые экзотические фрукты и овощи. Чем они полезны?Чем полезны йогурты?Можно ли пить кофе при заболеваниях сердечно-сосудистой системы? Всем ли можно пить растворимый кофе?В последнее время в магазинах появились устрицы. В чем их польза?Очень люблю оливки. Расскажите о них подробнееКакие пряности можно использовать в диетическом питании при сердечно-сосудистых заболеваниях (диета № 10)?При каких заболеваниях вредны острые пряности?Как лучше утолить жажду?Какой рацион питания рекомендуется при пневмонии?Какая диета рекомендуется при глютеновой энтеропатии?Что рекомендуется при язвенном колите?Как питаться получающим лучевую терапию? Можно ли использовать блюда, приготовленные в микроволновой печи, в диетическом питании?Кому полезен мясной бульон?С чем связана сухость во рту?Как питаться при дивертикуле пищевода?Как организовать питание при глоссите?Правильна ли рекомендация известного американского ученого Лайнуса Полита о приеме до 10 г в сутки аскорбиновой кислоты?Что делать, если пища застревает в горле и не проходит в желудок?Действительно ли при болезни Феллинга (фенилкетонурии) главное лечебное средство это диета?После употребления каких продуктов возможны отеки лица?Что такое пальмовое масло?Что означает индекс Е на упаковке продуктов? Полезна ли клюква при заболеваниях почек?Полезно ли сыроедение?Как питаться при аденоме предстательной железы?Как питаться больным с переломами костей? Как питаться при туберкулезе?Сколько сахара в день рекомендуется здоровому человеку?Чем полезно мороженое и сколько его можно есть?Сколько меда рекомендуется включать в рацион питания?Чем полезны финики?Чем полезен шоколад?Что такое гуманный тюбаж?Сохраняются ли полезные свойства ягод при их быстром замораживании?Расскажите, пожалуйста, о лечебных свойствах арбузаЧем объяснить, что в таблицах о химическом составе пищевых продуктов, изданных в разные годы, цифры весьма разные применительно к одним и тем же продуктам?Всем ли полезен настой чайного гриба?Применяют ли виноградные вина в лечебном питании?Необходимо ли лечебное питаниепри остеохондрозе позвоночника?Какие рекомендации по лечебному питанию необходимо соблюдать при облитерирующем эндартериите?Что делать, если хочется есть мел?Как избавиться от изжоги?Чем полезно козье молоко?Каким целебным действием обладает кумыс?Чем ценен топинамбур?Яблочный уксус - специя или лекарство?Чем полезны лесные грибы?Не опасно ли прошлогоднее вишневое варенье?Как предупредить пищевые отравления?С какой целью применяют отруби в лечебном питании?Как, приготовляя пищу, можно частично избавиться от нитратов в овощах?Какой режим питания способствует профилактике онкологических заболеваний? Как лучше использовать проросшие пшеничные зерна в питании?Какая диета способствует хорошему сиу?Что говорят о питании известные зарубежные врачи-диетологи?Как поддерживают себя в форме манекенщицы и спортсмены?Как питаются мировые звезды?Раздел XXIV. Полезные советы(по материалам книг по кулинарии и домоводству XIX-XX вв.) Раздел XXV. Диетическая беллетристика (или занимательная диетология)Гиппократ. АфоризмыД.В. Каншин "Энциклопедия питания"Брилья-Саварен "Физиология вкуса"Михаэль Плотен "Новый способ лечения"А. С. Пушкин "Гастрономические сентенции"Немного истории. Что ели в прошлом веке в разных частях земного шара? Режим при хронических болезнях сердца, сосудов, при кровоизлияниях Из книги Айзека Азимова "Язык науки"Как вести себя за столомРаздел XXVI. Исторический дайджестОтрывки из работы Л.Н. Толстого "Первая ступень" (1891г.) Приложение Химический состав и калорийность некоторых пищевых продуктов (таблица) Содержание холестерина в продуктах питания (таблица)Содержание калия и магния в продуктах питания (таблица)Содержание витамина С в продуктах питания (таблица)Идеальный вес у взрослых (таблица)Диета для тех, кому необходимо похудеть (первый вариант) (таблица)Диета для тех, кому необходимо похудеть (второй вариант) (таблица)Рецепты классической диетической кухни Предметный указатель