В книгу включены образцы инструкций рабочим, занятым в кондитерском производстве. Инструкции разработаны на основе соответствующего раздела выпуска 51 ЕТКС. Рассмотрены основные требования, предъявляемые к инструкциям рабочих. Приведены тарифно-квалификационные характеристики профессий рабочих. Для руководителей, юрисконсультов, специалистов по кадрам, по труду и заработной плате организаций пищевой промышленности.