Corpus 2013Твердый переплет, 224 стр.Формат: 84x108/32"Русская кухня в изгнании" - сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в середине 1980-х, - это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но изящным и колоритным кулинарным рецептом. Перед нами - настоящий, проверенный временем и собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и культуры. Монумент целой цивилизации, сначала сложившейся на далеких берегах благодаря усилиям "третьей волны" русской эмиграции, а потом удивительно органично влившейся в мир и строй, что народился в новой России. Вайль и Генис снова и снова поражают читателя точностью наблюдений и блестящей эрудицией. Их очерки посвящены, как становится все яснее по мере чтения, не столько русской кухне, сколько самим русским (в самом широком, "геополитическом" смысле этого слова) людям, русской жизни и русским временам. А то, что каждое из этих остроумных эссе предлагает нам еще и сугубо гастрономическое открытие, - дополнительный подарок, приготовленный нам щедрыми авторами.ОГЛАВЛЕНИЕ:ПЕТР ВАЙЛЬ. Кулинарная империядвадцать лет спустяАЛЕКСАНДР ГЕНИС. Тень обедаЛЕВ ЛОСЕВ. Поэтика кухниРусская кухня в изгнанииДуши прекрасные порывы1. Горшок - хранитель традиций2. Чай не водка, много не выпьешь3. Щаной дух4. Цена выеденного яйца5. Назад к курице!6. Соль солянки7. Рыбий глас8. Соки жизни9- Немодная добродетель10. Хочу харчо!11. Шарлотка, русское имя12. Антисемитская лилия13. Обед хамелеона14. В поисках утраченного аппетита15. Наша подводная жизнь16. Грибная метафизика17. Битва за ботвинью18. Вернемся к нашим баранам19. Повесить на клуковом дереве!20. Уха не суп, а средство наслажденья21. Родной язык22. Еврейский пенициллин23. Салат и сало24. Реабилитация котлеты25. Приключения духа26. И волки сыты, и овцы целы27. Пельмени для ленивых28. Аристократы в банке29. Родина в рассоле30. Борщ с эмансипацией31. Родственник в мундире32. Пир Пиренеев33. Экзотика с душком34. Телячьи нежности35. С легким паром36. Ни рыба ни мясо37. Праздник, который всегда с тобой38. Нефальшивый незаяц39. Трезвое пьянство40. Первое, оно же последнее41. Смысл сметаны42. Хлеборубы за работой43. Запад есть запах, восток есть восторг44. Тост за обжор