Имбирь - это важный и незаменимый элемент японских блюд. Маринование позволяет смягчить жесткий вкус имбиря, не уменьшая его полезных свойств. Маринованный имбирь сохраняет свою специфическую жгучесть, приобретая пряный вкус и мягкую консистенцию. В маринованном имбире сохраняются витамины, минералы, он стимулирует пищеварение и укрепляет иммунитет.