Использование фасоли Black Eye в кулинарии известно с древних времен. Тонкая оболочка, нежная консистенция и насыщенный овощной вкус снискали ей популярность в азиатской, южноамериканской и средиземноморской кухнях. Особенно восхищает быстрота приготовления этого сорта. Вариант с предварительным замачиванием требует всего 15 минут варки. Но даже если покупатель забыл предварительно замочить фасоль, ее время приготовления в 3-4 раза меньше, чем время варки других видов фасоли. Рекомендуется для приготовления салатов, супов, превосходна для гарнира.