Чанах, созревает и хранится в рассоле не более двух месяцев, иначе в продукте повышается содержание соли, и увеличивается переход полезных веществ в рассол, в результате чего ухудшается качество сыра.

Состав

Изготовлен из пастеризованного коровьего молока, соли поваренной пищевой с использованием бакконцентрата мезофильных молочнокислых микроорганизмов (БК-Углич-К), сычужно-говяжьего ферментного препарата животного происхождения "СГ-50", кальция хлористого.