Сурими - слово японского происхождения, и обозначает "промытая рыбная смесь". Для производства сурими используют только очищенное от кожи и костей филе белой рыбы тресковых пород. Из дважды промытой и перемолотой рыбной массы полностью удаляют жир и холестерин. Остается самое ценное - чистый белок, йод и железо. Затем сурими смешивают с яичным белком, крахмалом, добавляют натуральный крабовый экстракт и пищевой краситель.

Состав

Фарш рыбный (сурими), мука пшеничная, крахмалы: картофельный, пшеничный, ароматизаторы крабовые (загуститель ксантановая камедь, консервант сорбат калия, усилители вкуса: глутамат натрия, рибонуклеид натрия, эмульгатор лецитин), масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, сахар, соль, белок яичный, загуститель каррагинан, красители: (кармин, экстракт паприки), диоксид титана, вода.