Цесарка - домашняя птица семейства куриных, по вкусу напоминает дичь (фазана, куропатку и рябчика) и часто используется для ее замены. Нежное и чуть менее жирное по сравнению с курицей мясо подходит для запекания в духовке, жарки и тушения.