Масло шиповника содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе линолевая и линоленовая, а также ценится за высокое содержание каратиноидов и витаминов С и Е. Аскорбиновая кислота в плодах шиповника своим количеством в 10 раз превышает количество её в ягодах черной смородины, в 50 раз – количество этой кислоты в лимоне, ну а яблоки и вовсе в сто раз.