В энциклопедический сборник вошли статьи авторов, работающих в научно-исследовательских институтах России, Украины, Польши и Казахстана. Тематика "Энциклопедии" охватывает различные вопросы биологии, генетики и селекции сахарной свеклы. Значительное место в книге уделено анализу развития отдельных перспективных направлений исследованиц в области генетики и селекции свеклы в зарубежных странах и в России. Настоящее издание продолжает традицию, заложенную в 1930-е гг. Н.И.Вавиловым, синтезирования базовой информации по биологии, генетике и селекции растений. Авторы излагают результаты и итоги, достигнутые в различных областях биологии свеклы с начала XIX века по настоящее время.