Умный знает 2012Мягкая обложка, 448 стр.Формат: 84x108/32 (130x200 мм)Из чего мы состоим? Из того, что мы едим… А что же мы едим? Об этом так или иначе задумывается каждый из нас. Ответ зависит от множества факторов: возраста, состояния здоровья, потребностей организма, полезности и безопасности продуктов питания и прочих нюансов. Однако каждый может и должен уметь и сделать правильный выбор, исходя из имеющихся у него возможностей. А для этого необходимо знать: что, как и где выбирать? Эта книга позволит читателю сделать правильный выбор здоровых, качественных и безопасных продуктов питания на рынке и в магазине; узнать о пользе и вреде пищевых добавок, БАД, ГМО, правилах продажи продовольственных товаров, способах обмана покупателей; разобраться в нюансах маркировки продукции и указанной на ее штрихкоде информации. Она раскроет особенности питания в фастфудах и тонкости защиты от недоброкачественной продукции и недобросовестных продавцов, а также расскажет о подлежащих применению соответствующих мерах административной ответственности.ОГЛАВЛЕНИЕ:СокращенияГЛАВА 1. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ: ПОКУПАЕМПРОДУКТЫ НА РЫНКЕ1.1. Знакомьтесь - продуктовый рынок1.1.1. Коротко о важном: понятие рынка, управление рынком, требования к оборудованию и содержанию рынка, размещению и предоставлению торговых мест1.1.2. Кто такие товаропроизводители, или кому разрешено торговать на рынке?1.1.3. Условия доступа продукции на рынок, или несколько слов о ветеринарно-санитарной и санитарно-эпидемиологической экспертизах.1.1.4. Уместен ли торг, или кто устанавливает цены на продукцию?1.1.5. Кто контролирует рынок?1.2. Как не ошибиться в выборе продукции?1.2.1. Экологически чистая продукция - миф или реальность?1.2.2. Удобрения, агрохимикаты, пестициды и нитраты - вред или польза?1.2.3. Свежее должно оставаться свежим, или "секреты" ГМО-продуктов1.2.4. Кто обеспечивает качество и безопасность продукции на продуктовом рынке?1.2.5. Какие пищевые продукты можно купить на рынке, а какие нельзя?Полезные советы. Правильный выбор здоровых продуктов питания на рынкеГЛАВА 2. БЫСТРОЕ ПИТАНИЕ2.1. Эрафастфуда2.1.1. История фастфуда2.1.2. Секрет привлекательности фастфуда2.1.3. Опасности фастфуда2.1.4. Фастфуд и дети2.2. Предприятия быстрого питания2.2.1. Уличный фастфуд (передвижные прилавки и тележки, киоски, автофургоны, павильоны и др.)2.2.2. Стационарный фастфуд (фуд-корты, бистро, блинные, пиццерии, кофейни и др.)2.3. Альтернатива фастфуду2.3.1. Слоуфуд2.3.2. Столовые, закусочные, рестораны2.3.3. Суши-барыПолезные советы. Фастфуд: как победить зависимость?ГЛАВА 3. ГИПЕРМАРКЕТ ПРОТИВ РЫНКА3.1. Продуктовые магазины и отделы - необходимая информация для покупателя3.2. Маркировка пищевых продуктов3.3. Обращаем внимание на штрих-код3.4. Пищевые добавки и БАД3.5. Сертификация и декларирование соответствия пищевых продуктовПолезные советы. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктовГЛАВА 4. ТОРГОВЛЯ ПО ПРАВИЛАМ И БЕЗ4.1. Основные правила работы предприятий розничной торговли4.2. Правила продажи продовольственных товаров4.3. Способы обмана покупателей на рынке и в магазине4.4. Как защитить себя от недобросовестного продавца?Полезные советы. Перечень информации, которая должна предоставляться потребителям по некоторым группам пищевых продуктовПриложение 1. Типовая форма договора о предоставлении торгового местаПриложение 2. Ветеринарное свидетельство формы № 2Приложение 3. Ветеринарный сертификат формы № 6.2Приложение 4. Список продуктов, полученных из генетически модифицированных источников, содержащих белок или ДНК, подлежащих обязательной маркировкеПриложение 5. Штрих-коды стран в системе EAN-13Приложение 6. Пищевые продукты, в которых допускается использование пищевых добавокПриложение 7. Пищевые продукты, в которые добавление красителей не допускаетсяПриложение 8. Перечень пищевой продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствияПриложение 9. Образец жалобы