Кухни народов мира Дюшбара — это такие азербайджанские пельмешки. Они должны быть мелкими. Чем мельче дюшбара, тем выше класс повара.И тесто для кутабов (это плоские пирожки) должно быть тонким. Чем тоньше тесто, тем ярче вкус начинки. А начинка бывает самая разнообразная. Есть кутабы с зеленью, мясом, тыквой...А шашлык из осетрины хорошо есть с наршарабом — густым соусом из гранатового сока.Да, много премудростей в азербайджанской кухне!