- В книге подробно освещаются общие вопросы физиологии и биохимии растущего организма, современные взгляды на роль факторов питания в здоровье юных спортсменов, принципы организации их питания с учетом этапа и метаболической направленности тренировочного процесса. Рассматриваются также актуальные вопросы применения БАВ в практике детско-юношеского спорта и их безопасности, частные вопросы по организации питания в условиях спортивных школ-интернатов и училищ олимпийского резерва, принципы лечебно-профилактического питания в детско-юношеском спорте. Книга рассчитана на спортивных врачей, врачей-диетологов, диетсестер, организующих и контролирующих питание в спортивных коллективах, работников пищеблока спортивных баз, столовых, кафе и ресторанов, где питаются юные спортсмены. Также может быть полезной для тренеров, спортивных оргработников, спортсменов и их родителей. Справочная информация, изложенная в книге, содержит практические рекомендации по организации питания юных спортсменов в различные периоды спортивной подготовки и составлению рационов.