Издание содержит официальный текст санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, утвержденных Министерством здравоохранения РФ и Главным государственным санитарным врачом РФ от 18 апреля 2003 года №59 по применению пищевых добавок. Эти правила устанавливают гигиенические нормативы безопасности для человека и распространяются на пищевые продукты, пищевые добавки на этапах их разработки, производства, ввоза в страну, оборота, а также при их государственной регистрации и санитарно-эпидемиологической экспертизе. Предназначены для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, чья деятельность связана с производством, ввозом в страну пищевых продуктов и добавок, а также учреждений, осуществляющих санитарно-эпидемиологический надзор.