Кулинария. Готовят все! 2013Твердый переплет, 96 стр.Формат: 60x84/8Мелованная бумагаЦветные иллюстрацииСуши, роллы, сашими. Эти, когда-то экзотичные блюда, стали для нас уже привычными и любимыми. А любая вечеринка смотрится изысканней с японскими блюдами. Так что отставьте в сторонку классические винегрет и пельмени и возьмитесь за приготовление суши и роллов! Для этого нужно запастись необходимыми инструментами и продуктами, вашим желанием и проверенными рецептами из нашей книги. Наш опытный шеф-повар расскажет Вам как приготовить различные блюда, начиная от простых нигири и заканчивая эксклюзивными авторскими роллами. Полезные советы и рекомендации упростят процесс приготовления и ваши японские блюда станут настоящим шедевром! Евгений Садовский - шеф повар с многолетним опытом ведения ресторанного бизнеса, член национальной гильдии шеф поваров России, преподаватель кулинарной школы, автор многочисленных концептуальных меню ресторанов.ОГЛАВЛЕНИЕ:От автораПРОДУКТЫ, ПРИЕМЫ, ИНВЕНТАРЬНИГИРИ-СУШИТЕМАРИ-СУШИ (СУШИ-ШАРИКИ)ГУНКАНЫ (МАЛЕНЬКИЙ БОЕВОЙ КОРАБЛИК)ХОСОМАКИ (МАЛЕНЬКИЕ РОЛЛЫ)УРАМАКИ, ИЛИ РОЛЛЫ РИСОМ НАРУЖУ(АМЕРИКАНСКИЕ РОЛЛЫ)ГОРЯЧИЕ РОЛЛЫРОЛЛЫ В РИСОВОЙ БУМАГЕПРЕСС-СУШИ (ОСИСУШИ)СЛАДКИЕ РОЛЛЫАлфавитный указатель