Технология приготовления коктелей и напитков: учебное пособие
Цена 5.80 USD
EAN/UPC/ISBN Code
9789851105249
Автор
Ефремов Н.М.
Издатель
Беларусская энциклопедия
Страниц
271
Год выпуска
2010
Форма выпуска
мягкий
- В издании рассмотрены характеристики компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков коктейлей. Приведены рецептуры самых распространенных и классических коктейлей и напитков с учетом международных стандартов. Изложены требования к обслуживающему персоналу. Даны советы в работе бармена и бариста. Приведены рекомендации по составлению карты вин и коктейлей бара. Большое внимание уделяется технологии приготовления классических, экзотических и эксклюзивных коктейлей.Предназначено для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности «Общественное питание» (единичная квалификация «Бармен», «Буфетчик»).