Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
Цена 0.00 - 1.02 USD
book24.ru0.97 USD
EAN/UPC/ISBN Code
9785227028761, 9785227033765
Издатель
Центрполиграф
Вес
64 гр
Страниц
128
Год выпуска
2012
Форма выпуска
мягкий
Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая "матрешка". Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден "жидкий дым" и многое другое.