Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты

Цена 0.00 - 1.02 USD

book24.ru0.97 USD

EAN/UPC/ISBN Code 9785227028761, 9785227033765


Издатель Центрполиграф

Вес 64 гр

Страниц 128

Год выпуска 2012

Форма выпуска мягкий

Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая "матрешка". Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден "жидкий дым" и многое другое.