Книга Гастронома 2011Твердый переплет, 256 стр.Формат: 84x108/16 (205х290 мм)Во всем мире бытует мнение, что вся французская кухня - это нечто неповторимое и загадочное, и творится она за закрытыми дверями трехзвездочных мишленовских ресторанов. На самом деле это не совсем так. Рестораны высокой кухни посещают в основном туристы, а французы предпочитают простые кафе или брассери с добротной домашней едой и частенько обедают багетом прямо на лавочке, подставив лицо теплому солнышку.В нашей книге мы постарались рассказать именно о такой простой и доступной французской кухне. Вы найдете здесь луковый суп и петуха в вине, кролика с оливками и французские омлеты, тарттатен и шоколадный фондан. А также менее известную, но необыкновенно вкусную шарлотку из ягненка, утиную грудку в медовом соусе, конфи из сладкого перца, креветки, пылающие в пастисе... И много-много выпечки и десертов.Мы проверили все рецепты, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам все понравилось и все у вас получилось.ОГЛАВЛЕНИЕ:Самое начало Арсенал Соусы Салаты Холодные и теплые закуски Горячие закуски Супы Гарниры Главные блюда из мяса и птицы Главные блюда из рыбы и морепродуктов Зимняя кухня Выпечка Десерты Словарь Сравнительная таблица мер и весов Рецепты Предметный указатель