- В учебном пособии рассмотрены биологические и физиологические особенности крупного рогатого скота, методы совершенствования и разведения. Даны характеристики основных пород скота, разводимых в Беларуси, основы воспроизводства в скотоводстве. Изложены принципы нормированного кормления и содержания разных половозрастных групп крупного рогатого скота, а также технологии производства молока и говядины, доения и первичной обработки молока. Представлен материал по технологическим основам производства, хранения и использования кормов. Пособие содержит практические занятия по отдельным расчетным темам, основам рационов кормления и др. Для студентов сельскохозяйственных вузов, учащихся колледжей, фермеров, руководителей хозяйств и специалистов животноводства.