- В работе изложены основные теоретические положения и принципы функционирования рынка продовольствия в развитых западных странах. Анализируется структура рынка и роль основных каналов реализации и рыночных институтов - кооперативов, частных корпораций, государственно-монополистических объединений, оптовых и местных рынков, а также товарных бирж. Заключительная глава посвящена тем урокам, которые могут быть извлечены в России из опыта западных рыночных институтов и организаций, методов регулирования рынков.