Организация и технология обслуживания в барах. Гриф МО РФ

Цена 3.43 - 6.10 USD

book24.ru3.43 USD

EAN/UPC/ISBN Code 9785769531262
Автор
Издатель Академия
Вес 130 гр
Страниц 120
Год выпуска 2008
Форма выпуска 60x90/16

Среднее профессиональное образование Изложены порядок подготовки бара к приему посетителей, требования к персоналу по их обслуживанию. Рассмотрены основные методы и особенности приготовления коктейлей и других напитков в баре, способы их оформления и подачи. Даны практические рекомендации персоналу бара по качественному обслуживанию посетителей. Приведены рецептуры коктейлей. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезным персоналу баров и ресторанов.