- Снигур Галина Георгиевна - координатор программы «A3», инициированной Комиссией Общественной Палаты Российской Федерации по формированию здорового образа жизни. Галина Георгиевна Снигур уже более 16-ти лет занимается вопросами организации здорового питания детей и проблемами витаминизации. Ее многолетний опыт работы с детскими учреждениями и чуткое реагирование на нужды регионов нашел отражение в этой книге. «О питании в таблицах» - это настольная книга для тех, кто занимается организацией питания детей в детских садах, школах и других учреждениях. С ее можно быстро и грамотно сориентироваться во всех вопросах формирования сбалансированного рациона. Учреждениям предлагается 20-дневное меню, составленное в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 и выверенное по нормативам энергетической ценности и содержания нутриентов. К меню прилагаются более двухсот технологических карт с рецептами приготовления различных блюд. Предпочтение отдается блюдам из овошей и фруктов. Наряду с традиционными приводятся и оригинальные блюда. Особый акцент сделан на разнообразии питания и наполнении рациона натуральными витаминами и витаминными напитками, что отвечает актуальным проблемам в связи с катастрофическим дефицитом витаминов в питании детей и взрослых. Особую ценность представляют статьи автора под названием «Беседы о питании». Здесь подробно расписаны буквально все азы здорового питания в семье и школе. Воспитатели и педагоги смогут воспользоваться ими для проведения тематических бесед с родителями и детьми. Книга написана живым языком, в духе добрых старинных традиций, поэтому будет понятна и полезна даже самому обычному читателю, который решает вопросы здорового питания в своей семье и со своими детьми.