Экспертная оценка пищевой продукции нередко свидетельствует о содержании в ней разного рода пищевых и непищевых заменителей натурального сырья, не свойственных тому или иному пищевому продукту, которые часто небезопасны для здоровья. При определенных навыках потребитель по характерным признакам, простейшим пробам и химическим тестам с использованием имеющихся подручных средств сам может установить тот или иной вид фальсификации, предотвратив тем самым попадание в организм нежелательных, и том числе и опасных для здоровья веществ. Для массового читателя.