Десерт в ресторане сегодня - не просто традиционное завершение обеда или ужина. Именно он призван создать яркий "финальный аккорд" трапезы, оставив у гостя самые благоприятные впечатления о заведении. Запоминающийся десерт - задача, требующая смелой фантазии, большого опыта и безупречного мастерства кондитера. В этой книге собраны рецепты, придуманные и разработанные настоящими профессионалами "сладкого искусства" - шеф-кондитерами и шеф-поварами ведущих московских ресторанов и кофеен, которые поделились творческими секретами приготовления своих самых популярных десертов. Книга содержит большое количество иллюстраций, пошаговые мастер-классы, подробную рецептуру представленных блюд, комментарии авторов по их созданию.