Книга содержит сведения о технологии приготовления блюд из мяса и птицы , в ней приводятся рецепты из старинных кулинарных книг. Немало места уделено соусам - изюминке любого мясного блюда, а также специям и приправам, придающим ему неповторимый вкус и аро