В романе - и смерть, и любовь, и ночная жизнь Москвы, и тайная изнанка жизни спецслужб. Несмотря на кровожадное название, "Мясо" не похоже на классический кровавый триллер. Жанр - обличительный детектив. Действие - стремительно, развитие событий - непредсказуемо, детали - выверены. Дебют получился столь удачным, что автора уже называют мастером русского детектива. Читается на одном дыхании. Некоторые из описанных событий кажутся совершенно неправдоподобными, но Еснецкий утверждает, что сюжет имеет реальную основу: "Я был действующим сотрудником федеральной службы безопасности и знаком с секретами спецслужб не понаслышке".