Игристое вино Velenosi Brut выдерживают в чанах из нержавеющей стали, а затем подвергают второй ферментации в бутылках. Осадок удаляют и добавляют в кюве (сусло) специальный ликер. В результате получается вино с ярко выраженной индивидуальностью.