Один из самых необычных, редких и дорогих сортов. Небольшое животное семейства виверровых лювак выбирает самые спелые и вкусные кофейные ягоды и лакомится ими. В результате воздействия желудочного сока свойства зёрен меняются. Напиток отличается необычайной плотностью и ярким ароматом. Вкус сладковатый, с пряными нотками, легкой кислинкой и приятной горчинкой. В послевкусии ярко выражены шоколадные тона. Рекомендуемый способ приготовления: по-восточному, френч-пресс, гейзерная кофеварка, фильтркофеварка, кемекс, аэропресс.