Эфиопия — родина кофе. Именно в этой стране люди впервые узнали о бодрящих свойствах напитка из кофейной ягоды. Отсюда он распространился по Африке и ближневосточным государствам, после чего стал известен в Европе. Сегодня плантационные сорта кофе из Эфиопии высоко ценятся на мировом рынке. Эфиопия — африканская страна, большая часть территории которой находится на высоте более 1500 м над уровнем моря. Склоны гор покрыты вечнозелеными тропическими лесами. Сочетание высокой температуры, влажности и разреженного горного воздуха придает зернам эфиопского кофе яркий аромат и богатый вкус. Сорт Йергачеф выращивают высоко в горах, в результате чего кофе обладает хорошей кислотностью и цитрусовыми нотками. Йергачеф отличается играющим, изменчивым вкусом. Сразу после приготовления в нем выделяются яркие нотки цитрусовых с легкой пикантной кислинкой. Немного постояв, напиток приобретает сладость и цветочный аромат. Рекомендуемые способы приготовления: эспрессо, фильтр, френч-пресс, турка, чашка, воронка или пуровер, кемекс.