Полутвердый вызревший сыр с острым пикантно-соленым вкусом. Поверхностьсыра белая или слегка желтоватая, с равномерной сине-зеленой плесенью насрезе. Его подают отдельно или с хлебом, также используют в приготовлении соусов, салатов. Жирность в сухом веществе 60%.

Состав

Молоко, пищевая соль, закваска молочнокислых культур, сычужный фермент (микробиальный), плесневая культура.