Манная каша – одно из традиционных российских блюд, широко используемое в детском и диетическом питании в силу особых свойств – пониженного содержания клетчатки по сравнению с другими крупами. Круг рецептов из манной крупы достаточно широк. Манную крупу используют для первых блюд как засыпку, для изготовления клецек; для вторых блюд – в виде каш, оладий, запеканок, биточков, котлет; для сладких блюд – в виде пудингов, муссов, суфле.