Гвоздика является одной из классических пряностей, обладая ярко выраженным характерным вкусом и глубоким насыщенным ароматом. Входит в состав большинства классических блюд (карри, пряников, глинтвейна, тушеного мяса и овощей, грибного рагу, запеченной птицы).