Имеет темно коричневый цвет, специфический запах и чуть сладковато-соленый вкус. Консистенция достаточно густая и вязкая. Является универсальной приправой для мясных блюд. Придает особый аромат и вкус рыбным и овощным блюдам. Подается к классическому вареному цыпленку или жареной свинине.