イタリアを代表する辛口DOCG白ワイン。ピエモンテ州ガヴィ市で醸造したガヴィ。心地よい酸味をもったすっきりしたワインです。 産地は、イタリア北部ピエモンテ州の南部と、隣州リグーリア州の州境で、アルト・モンフェラートと呼ばれる丘陵地です。ジェノヴァからは北に約50kmです。 夏は暑く冬は厳しい気候が、デリケートな香りとフレッシュな味わいのワインをもたらします。 使うぶどうのコルテーゼ種は、ピエモンテ州アレッサンドリア市の土着品種で、19世紀中頃、郷土料理である魚料理に合う辛口の白ワインとして作ったのがガヴィです。 単なるガヴィとガヴィ ディ ガヴィはカテゴリー的には全く同じDOCGワインですが、ガヴィ市で作ったことを強調しています。