Kottabos war der Name des Spiels mit dem Wein, welches die Etrusker während der Mahlzeiten vergnügte. Kottabos weiß Traube: Chardonnay und Trebbiano 13 % Alkohol Der Chardonnay der hier prozentual überwiegt stellt diesen Wein zusammen. Angebaut auf den Hügeln von Cerveteri mit Komposterde aus aktivem Kalk. Die Frucht, reich an Mineralien und vollem Fleisch kommt zur Gärung für 40-45 Tage in kleine Eichengefäße. Hier verbindet sich der Most der Frucht mit dem noblen Holz, was diesem Wein seine einzigartige Struktur schenkt. Serviert bei 10-12° Grad zu Fisch und Geflügel, Pilzen und Gemüse