"Ein Buch -- alle Rezepte", so heißt es auf der Rückseite dieses Buches. Und obwohl das etwas überschwänglich erscheinen mag, scheint es in diesem Fall fast zu stimmen! Auf über 570 Seiten wird erklärt, wie man alle möglichen Zutaten zu leckeren Gerichten kombinieren kann. Perfekt kochen und backen ist jedoch viel mehr als nur ein Rezeptbuch. Was besonders besticht ist, dass keine Vorkenntnisse vorausgesetzt werden. Man braucht keine Angst mehr davor zu haben, neue Zutaten in Rezepten oder Vorgänge beiläufig erwähnt zu finden, von denen man keine Ahnung hat. Es werden auf fast jeder Seite Tipps zur perfekten Vorbereitung gegeben -- zum Beispiel, wie man einen Pfirsich häutet, einen Fond zubereitet oder mit einem Spritzbeutel einen Kuchen dekoriert. Ungewöhnliche Zutaten -- Tomatillos etwa, Datteln oder Sternanis -- werden oft mit extra Infokästchen vorgestellt. Jedes Kapitel beginnt mit einem Know-how-Teil. Vor dem Kapitel "Getreide und Hülsenfrüchte" werden zum Beispiel mehrere Bohnen- und Reissorten beschrieben und abgebildet, die Aufbewahrung und verschiedene Kochmöglichkeiten werden erklärt. Dann folgen nicht nur ein oder zwei Reisrezepte, sondern man findet Paella, zwei indische Reisgerichte, drei Risottorezepte sowie acht verschiedene Gewürzreisrezepte. Diese Vielfalt streckt sich über die ganze Palette -- 110 Seiten Nachtisch und Kuchen, 42 Seiten Fisch- und Meeresfrüchterezepte etc. Jedes Rezept wird zusätzlich durch eine Nährwerttabelle ergänzt, und ein Stichwort-Index zum Schluss hilft auch bei der Suche nach bestimmten Rezepten. Auf den Punkt gebracht: Dieses Rezeptbuch ist super für alle, die gerne kochen, aber vielleicht nicht alle Küchengeheimnisse der Oma mitbekommen haben. Dieses Werk gibt einem die Souveränität, für alle Gelegenheiten das perfekte Essen zu zaubern! --Jennifer Andres