Den Höhepunkt einer Mahlzeit bildet für die meisten Genießer das Fleischgericht. Also gilt es, immer wieder nach neuen Zubereitungsmöglichkeiten zu suchen. Das hat die Dr. Oetker-Versuchsküche getan und viele neue Rezepte auspro­biert, deren schönste in diesem Buch gesammelt sind.