Bockshornklee ist ein in Asien weitverbeitetes und bedeutendes Gewürz. Bockshornklee stärkt nach Ayurveda "Agni ", das Verdauungsfeuer ohne "Pitta", das Feuer/Wasserelement anzuregen. Die grosse Beliebtheit dieses bitteren Gewürzes mag überraschen; doch obwohl Bitterkeit in den meisten Menschen unangenehme Assoziationen weckt, sind bittere Geschmacksnoten in der Küche weltweit verbreitet, nicht zuletzt wegen der Wirkung auf die Gesundheit.