Die Mortlach Distillery wurde 1823 durch James Findlater, Donald Mackintosh und Alexander Gordon unter dem Namen Dufftown Distillery gegründet. Für einige Jahre war sie im Besitz von John und James Grant von Glen Grant, bevor sie über die Destillers Company Ltd. (DCL) und die United Destillers (UD) schließlich zu Diageo kam, in deren Besitz sie heute noch ist. Das Wasser der zur Region Speyside gehörenden Brennerei stammt aus Quellen in den Conval Hills. Die Destillerie produziert mit einem Maischbottich (12 t) aus Edelstahl, sechs Gärbottichen mit je 59.000 Litern Fassungsvermögen aus Lärchenholz, drei wash stills (zusammen 32.500 Liter) und drei spirit stills (zusammen 26.000 Liter). Für schottische Whiskys eher unüblich wird bei Mortlach ein Teil des Whiskys in einem Dreifach-Destillationsverfahren gebrannt. Dabei wird der Nachlauf (feints) aus den beiden ersten wash stills in der kleinsten Brennblase der Destillerie, die "The Wee Witchie" genannte spirit still No.1, (als "intermediate still" benutzt), destilliert. Mortlach Whisky gibt es weiterhin – ausser der „Rare Malts Selection“ und der 16-jährigen Abfüllung für die „Flora & Fauna“-Serie nicht als Eigentümer-Abfüllung. Herkunft: Speyside / Dufftown Gründung: 1823 Wasser/Quelle: Quellen in den Conval Hills Besitzer: Diageo Ausbau/Lagerung: Refill Sherry Fässer Tasting-Notes: Zeigt sich in dunkelgoldener Farbe. In der Nase anfangs süß, frisch und duftend mi