Utz Kapeh bedeutet in der Maya-Sprache "Guter Kaffee" und wurde 1997 von Kaffeeproduzenten aus Guatemala und der holländischen "Ahold Coffee Company" gegründet. Die Einhaltung des Utz Kapeh-Verhaltenskodex garantiert eine gegenüber Mensch und Umwelt verantwortungsvolle Kaffeeproduktion. Die Gewährleistung sozialer (Mindest-) Standards bei den Beschäftigen ist dabei von gleichem Gewicht wie der umweltschonende Anbau, ein effizientes Management und höhere Preise für die Produzenten. Der entsprechende Preisaufschlag ist nicht generell festgelegt oder vorgeschrieben. Er wird stets zwischen dem Käufer und den Produzenten ausgehandelt und in der gesamten Handelskette weitergegeben.