Geschmack: Der Petit St. Paulin weist einen fruchtigen, aromatischen Geschmack und hat einen geschmeidigen Teig. Feiner mildsäuerlicher fruchtiger Geschmack.Verarbeitung: Während des Reifungsprozesses, ca. 3 Wochen in feuchten Kellern, wird seine Rinde zweimal pro Woche abgewaschen.Sonstiges: Seine Naturrinde ist rot/orange. Naturrinde, essbar