Global Messer - japanische Messer von Yoshikin Lachsmesser - Klinge 31 cm - flexibel Artikel Informationen: Hersteller : Yoshikin, Japan Art : Lachsmesser, japanisches Messer ganz aus Stahl mit flexibler 31 cm Klinge Serie Global Messer Design : Komin Yamada 1985 Qualität und Beliebtheit : bei Profiköchen und Hobbyköchen weltweit enorm beliebt und bereits "Kult" Besonders geeignet : zum Schneiden feiner Tranchen von Lachs oder anderen Räucherfischen direkt von der Haut weg Klinge : Chromova 18 Stainless Steel - rostfrei - Länge 31 cm - flexibel Schliff : japanischer V-Schliff - sehr scharf - Anschliff beidseitig Griff : Edelstahl rostfrei - zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt Handlichkeit : flexibles, leichtes Lachsmesser - das geringe Gewicht erleichtert längeres Arbeiten ohne Ermüdung Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Global Messer, die berühmten japanischen Messer komplett aus Stahl. Von Komin Yamada 1985 für Yoshikin entworfen und in Design und Qualität eine Revolution mit immer mehr begeisterten Profiköchen und Hobbyköchen auf der ganzen Welt.