Serviervorschlag: Bucati all"amatriciana Zutaten fÜr 4 Personen: 400 g Bucati Salz und Pfeffer 100 g gewÜrfelte Bauchspeck passierte Tomaten 100 g Pecorino geriebenn (auch Grana Padano) 1 Peperoncino getrocknet 1 Tasse Weißwein Preparation: Speck in kleine WÜrfel schneiden und in Olivenöl anbraten bis er schön knusprig ist. Dann den Peperoncino klein hackenund dazugeben. Mit Wein ablöschen. Wenn der Wein etwas verdampft ist, die passierten Tomaten dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Köcheln lassen bis die Tomaten sämig sind. In der Zwischenzeit die Pasta kochen. Wenn die Nudeln gar sind, in die Tomaten-Specksauce geben un den Pecorino dazu. Alles unterheben.