Die Klingen sind aus SK 5 Kohlenstoff mit Eisen und 2- bzw. 3-lagig. Griffe aus Magnolienholz. beidseitig angeschliffen Klingenlänge 165 mm Gesamtlänge 310 mm Bei dieser Serie verwendet unser Schmied ausschließlich SK 5 Kohlenstoffstahl mit Eisen, den seine Vorfahren bereits seit Jahrhunderten verwendeten. Der Vorteil ist, daß die Klingen sehr lange scharf bleiben jedoch relativ leicht nachgeschliffen werden können. Hergestellt in Japan. Schlagworte: Messer+Dolche japanische kuechenmesser kochmesser Hocho kueche deba sashimi sushi santoku santuko nakiri useba Küchenmesser ajikiri usuba funaki hackmesser usuba