Der Pai Mu Tan zeichnet sich durch sein schönes, buntes Blatt und seinen bernsteinfarbenen Abguss aus. Er kommt aus der Provinz Fujian und wächst in ca. 1.500 m Höhe. Die feinen Blätter werden nach der Ernte nicht gerollt, sondern nur leicht anfermentiert und anschließend unmittelbar getrocknet. Durch diesen Vorgang behalten die Blattspitzen ihre weiß/silbrige Farbe, nach der der Tee auch seinen zweiten Namen „Weisser Tee“ erhalten hat. Zubereitungs-Empfehlung:Menge: 15-18 g/lWassertemperatur: 70-80 Grad C.Ziehzeit: 1,5-2 Minuten