Bergluftgetrocknete Räucherspezialität aus dem NackenteilFleischherkunft: Garantiert nur von Österreichischen Kleinbetrieben mit naturnaher TierhaltungTraditionelle Herstellung: Trockenpökelung von Hand, wochenlange Nasspökelung in Eichenfässern, Kalträucherung über Hartholz (!) und 3 Monate in der Tiroler Bergluft getrocknetSparsamste Verwendung von Salz und Rauch,Fein marmoriert und sehr schmackhaft