Das heutige Franken wird seit Jahrhunderten von vielen Straßen regionaler und europäischer Bedeutung durchquert. An ihnen sind in der Vergangenheit in Dörfern, Märkten und Städten ungezählte Schenken, Herbergen und Gasthöfe entstanden. Nicht allzu vile dieser »historischen Gaststätten« haben überlebt, doch verzeichnen sie gerade in der Zeit des modernen Tourismus wachsenden Zuspruch. Der Grund hierfür Liegt nicht nur in ihrem oft so ansprechenden Äußeren, ihren behaglichen Räumen und Ihrer einladenden Gastlichkeit, er ist such darin zu suchen, daß nicht wenige dieser traditionsreichen Häuser ein Stück Kulturgeschichte verkörpern, die heute wieder mehr und mehr Interesse findet Dieses Buch will auf die Spuren solcher historischen Gaststätten in Franken führen.